HCR — Hôtel Café Restaurant
La convention collective des hôtels, cafés, restaurants regroupe les activités dont l'objet principal est l'hébergement et/ou la fourniture de repas et/ou de boissons et, le cas échéant, des services qui y sont associés.
Les entreprises concernées, situées en France et dans les DOM, sont notamment les hôtels avec ou sans restaurants, les restaurants de type traditionnel, les cafés tabacs, les débits de boissons mais aussi les bowlings et les discothèques.
La convention collective nationale des Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR), identifiée sous le numéro IDCC 1979, encadre les conditions de travail et d'emploi des salariés du secteur de l'hôtellerie-restauration. Elle s'applique aux entreprises situées en France métropolitaine et dans les DOM dont l'activité principale est l'hébergement et/ou la fourniture de repas et de boissons.
Sont notamment concernés les hôtels (avec ou sans restaurant), les restaurants traditionnels, les cafés et débits de boissons, les cafés-tabacs, mais aussi les discothèques, les bowlings et plus largement les établissements proposant des services associés à la restauration ou à l'hébergement.
La CCN HCR définit les règles spécifiques au secteur en matière de grilles de salaires, de classification des emplois, de durée du travail (notamment les dispositions liées aux horaires décalés et au travail de nuit), de jours fériés, d'avantages en nature repas, de prévoyance et de mutuelle obligatoire. C'est l'une des conventions collectives couvrant le plus grand nombre de salariés en France.
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